Les parcelles du Château de la Marjolière " Tradition " se trouvent en moyenne terrasse de la rive droite du Lot, ou la structure des sols est argilo-calcaire.
CEPAGES
- L’assemblage est de 80 % Cot (Malbec) et de 20 % de Merlot.
- Les raisins proviennent de vignes jeunes : entre 10 et 12 ans.
- Les raisins sont vendangés entre le 20 septembre et le 10 octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation.
Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité à 50 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Ces raisins éraflés macèrent entre 12 jours et 15 jours. A la fin de celle-ci le marc est pressé de façon lente et légère.
L’élevage se fait en cuve béton pendant 12 mois. Les soutirages réguliers permettent une clarification naturelle des vins, pas de filtration, ni de collage.
Les 7 ha du Château Les Hauts d’Aglan sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo – calcaires.
CEPAGES
90 % Cot (malbec) et 10 % Merlot.
Les raisins proviennent de vignes d’une moyenne de 30 ans.
Les raisins ont été vendangés fin-septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précosces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 45 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 2 délestages
Remontages courts deux fois par jour
Macération sous marc : 8 jours
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve.
Les 7 ha du Château Les Hauts d’Aglan sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo – calcaires.
CEPAGES
90 % Cot (malbec) et 10 % Merlot.
Les raisins proviennent de vignes d’une moyenne de 30 ans.
Les raisins sont vendangés fin septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 45 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 2 délestages
Remontages courts deux fois par jour
Macération sous marc : 8 jours
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve.
Les 7 ha du Château Les Hauts d’Aglan sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo – calcaires.
CEPAGES
90 % Cot (malbec) et 10 % Merlot.
Les raisins proviennent de vignes d’une moyenne de 30 ans.
Les raisins sont vendangés fin septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 45 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 2 délestages
Remontages courts deux fois par jour
Macération sous marc : 8 jours
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve.
Les 7 ha du Château Les Hauts d’Aglan sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo – calcaires.
CEPAGES
90 % Cot (malbec) et 10 % Merlot.
Les raisins proviennent de vignes d’une moyenne de 30 ans.
Les raisins sont vendangés fin septembre début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 45 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 2 délestages
Remontages courts deux fois par jour
Macération sous marc : 8 jours
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve.
Les 3.5 ha de la cuvée " A " sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
Les 3.5 ha de la cuvée « A » sont idéalement situés sur les plus hautes terrasses de la rive droite du Lot, qui lui donne une magnifique exposition plein sud. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et des sous sols les plus anciens de l’appellation : le quaternaire ancien.
CEPAGES
100 % cot (malbec)
Les raisins proviennent de vieilles vignes.
Les raisins sont vendangés début octobre en raison de la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui nous permet souvent des vendanges précoces. Le rendement est limité par des vendanges en vert à 30 hectolitres par hectare.
VINIFICATION
Fermentation : 15 jours pendant lesquels nous avons procédé à 3 délestages et 2 pigeages.
Remontages courts deux fois par jour
Macération : 2 semaines avec micro-oxygénation sous marc
Fermentation malolactique
Elevage de 18 mois en cuve sous micro-oxygénation contrôlée.
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